كاراواي سبايس: كاراواي ينمو في الحديقة

Caraway عشب لذيذ ورائحة. بذور الكراوية هي الجزء الأكثر استخدامًا من النبات ويمكن استخدامها في الخبز والحساء واليخنات والأطعمة الأخرى ولكن جميع أجزاء النبات صالحة للأكل. تتطلب زراعة بذور الكراوية بعض الصبر ، حيث أن نبات الكراوية كل عامين ولا ينمو أكثر من الخضار في الموسم الأول. يشبه نبات الكراوية جزرة ويضع البذور في عامه الثاني.

تعرف على نبات الكراوية

نبات الكراوية (كاروم كارفي) بينالي عشبي ينضج إلى 30 بوصة. يبلغ طول النبات حوالي 8 بوصات فقط في الموسم الأول بأوراق تشبه الجزر وجذر طويل. بحلول السنة الثانية ، سيتضاعف حجم النبات ثلاث مرات وتصبح أوراق الشجر أكثر ريشًا مع سيقان قوية. تظهر زهور بيضاء صغيرة على المظلات ، والتي تبدأ في مايو وتستمر حتى نهاية الصيف. تنتج الأزهار المنفقة بذور بنية صلبة صغيرة الحجم - وهي عبارة عن توابل كراواي التي تعد جزءًا مهمًا من العديد من المأكولات الإقليمية.

كيف ينمو Caraway

التوابل Caraway هو نبات غير مستغل ونادر النمو في معظم حدائق الأعشاب. وهي موطن لأوروبا وغرب آسيا حيث تزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف مع نطاقات الأس الهيدروجيني 6.5 إلى 7.0. إنه ليس نباتًا جيدًا للمناخ الحار والرطب ويفضل المناطق المعتدلة الباردة. بذر البذور بعمق 1/2 بوصة في الخريف أو الربيع.

بمجرد أن تنبت البذور ، قم بتخفيف نبات الكراوية إلى 8 إلى 12 بوصة. في المناخات الأكثر برودة ، قم بتغطية جذور النبات بكثافة بالقش أو المهاد العضوي ، مما سيضيف مغذيات إلى التربة.

تكون الإنبات بطيئة ومتفرقة عند زراعة بذور الكراوية ، ويمكن زراعة العشب للمساعدة في منع الأعشاب الضارة وإدارة ظروف التربة.

مطلوب القليل جدًا من الزراعة في زراعة الكراوية ، ولكن الرطوبة الكافية هي مكون مهم في السنة الأولى. يجب الحفاظ على أوراق الشجر الجافة أثناء الري ، لذلك يعد خرطوم التنقيط وسيلة ممتازة للحفاظ على مستوى رطوبة التربة.

اقطع النبات مرة أخرى في الخريف حيث سيموت مرة أخرى وينبت في الربيع. لدى كاراواي القليل من الآفات أو مشاكل المرض. ازرع محصولًا ثانيًا بعد العام الأول لإنتاج ثابت.

حصاد الكراوية

توفر لك زراعة كراوي مصدرًا جديدًا من التوابل التي يمكن تكييفها وتخزينها بشكل جيد. جميع أجزاء نبات الكراوية صالحة للأكل. حصاد الأوراق في السنوات الأولى أو الثانية لإضافة نكهة إلى السلطات. عندما ينتج النبات البذور ، احفر الجذر واستخدمه كما تفعل مع أي خضروات جذرية. يتم حصاد البذور عندما تتحول إلى لون بني غامق عميق. اقطع الثمار من النبات وضعها في كيس ورقي. دعيهم يجفوا في كيس مفتوح لبضعة أيام ثم هز الكيس لإزالة التوابل.

تصبح حدائق الأعشاب أكثر اكتمالاً عندما تنمو كراوية وتضيف النكهة المميزة إلى رف التوابل.