الطماطم التي يمكن أن تكون جيدة - ما هي أفضل تعليب الطماطم

في العديد من المناطق ، نخطط للحدائق الصيفية لدينا ، وهذا يعني عادةً أننا سنشمل الطماطم. ربما كنت تخطط لحصاد كبير وتريد طماطم إضافية للتعليب. دعونا نلقي نظرة على بعض أفضل أنواع الطماطم المعلبة.

اختيار أصناف الطماطم المعلبة

الطماطم التي يمكن أن تحتوي على الكثير من اللحوم ، والعصائر المحدودة ، وبطبيعة الحال ، نكهة دائمة للحصول على أفضل النتائج. ضع في اعتبارك ، هل تريد صلصة الطماطم أم تضع الطماطم كاملة؟ ربما ستقطع أو تقطيع شرائح أفضل. من الجيد أن تقرر قبل اختيار الطماطم التي تريد زراعتها.

سؤال آخر ستحتاج إلى الإجابة عليه في وقت ما هو استخدام طنجرة ضغط أو مجرد حمام ماء ساخن. كما هو الحال مع الفواكه الأخرى التي تحتفظ بها ، سترغب في إغلاق جميع البرطمانات بشكل صحيح وأحيانًا يعتمد ذلك على نوع الطماطم التي تزرعها والحموضة الموجودة في هذا النوع.

تحتوي بعض الطماطم على حمض منخفض. لا يوجد كمية كافية من الحمض في الخليط يمكن أن يمنع السد. لسوء الحظ ، قد يسمح أيضًا بتطور التسمم الغذائي. يمكن تعديل الطماطم منخفضة الحمض للحصول على تجربة تعليب أكثر أمانًا وختمًا أكثر أمانًا. توصي إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية بإضافة عصير الليمون أو حمض الستريك إلى الطماطم المعلبة في المنزل. الخل البلسمي هو خيار آخر. أو ضع الطماطم منخفضة الحمض في معلبة الضغط لضمان السلامة وختم مناسب.

الطماطم التي يمكن أن تكون جيدة

يقول البعض أن أفضل أنواع الطماطم تعليب الطماطم هي معجون orromatomatoes. يتم تضمين بعض هؤلاء في القائمة أدناه ، إلى جانب بعض من أفضل طماطم الإرث للتعليب.

• رودي ريد كلينت إيستوود - (نوع مفتوح التلقيح ، غير محدد ينضج في حوالي 78 يومًا) طعم قوي وجريء مع 8 أوقية. الفاكهة. أحمر عميق ، لحم قوي ، الكثير من الحموضة. يقال أنها مقاومة للأمراض. تم تسمية هذه الطماطم المثيرة للاهتمام على اسم Rowdy Yates ، الشخصية التي لعبها Clint Eastwood في Rawhide.

• الثور - (الإرث الذي ينضج في 70 يومًا) غنية ببعض النكهة الحمضية ، هذه الطماطم المستديرة والحمراء تنتج في مناخات أكثر برودة ، حتى عندما تكون رطبة. عينة رائعة للنمو في حاوية. هذا نوع محدد.

• أفضل فتى - (هجين ، 69-80 يومًا حتى النضج) مفضلة لفترة طويلة للتعليب ، تحتوي هذه الطماطم غير المحددة على الكثير من اللحوم ، على الرغم من أنها قطاعة غنية. الفاكهة 8 أونصة. أو أكبر.

• معجون أميش - (الإرث مع 80 يومًا حتى النضج) قليل من البذور والجدران السميكة تجعل هذا الإرث اللحمي عينة رائعة للتعليب. معجون الطماطم ، ينمو الثمار اللذيذة من 8 إلى 12 أونصة. نوع رطوبة منخفض ، يبقى الكثير من اللحم حتى الصلصة النهائية.

• سان مارزانو - (الإرث الذي ينضج في 80 يومًا) تجاويف البذور المحدودة والنكهة الحلوة واللحم اللحمي هي خصائص هذا المعجون الإيطالي التقليدي المفضل. لديها حمض منخفض بشكل خاص.