ما هو Agretti - زراعة الصودا الصلصة في الحديقة

سيكون مشجعو الشيف جيمي أوليفر على دراية صودا سالسولا، والمعروف أيضًا باسم agretti. البقية منا يسأل "ما هو agretti" و "ما هي استخدامات agretti." تحتوي المقالة التالية على صودا سالسولا المعلومات وكيفية زراعة agretti في حديقتك.

ما هو Agretti؟

يتمتع agretti بشعبية في إيطاليا والساخنة في المطاعم الإيطالية الراقية في الولايات المتحدة ، وهو نبات عشبي يبلغ عرضه 18 بوصة وطوله 25 بوصة (46 × 64 سم). يحتوي هذا السنوي على أوراق شجر طويلة تشبه الثوم المعمر ، وعندما تنضج ، في حوالي 50 يومًا أو نحو ذلك ، تبدو مثل نبات الثوم المعمر الكبير.

معلومات Salsola الصودا

تم وصف نكهة agretti بشكل مختلف على أنها مريرة بعض الشيء ، تكاد تكون حامضة ، لوصف أكثر متعة للنبات مع أزمة مرحة ، تلميح من المرارة وتماسك الملح. تُعرف أيضًا باسم روسكانو أو لحية الراهب أو نبتة الملح أو البريل أو اللفت البري الروسي ، وهي تنمو بشكل طبيعي في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. يرتبط هذا النضج ارتباطًا وثيقًا بقشور البحر أو شمر البحر.

يعني اسم "Salsola" الملح ، وبدلاً من ذلك تم استخدام agretti لتحلية التربة. تم أيضًا تقليل هذا النضرة إلى رماد الصودا (ومن هنا جاء اسمه) ، وهو مكون لا يتجزأ في صناعة الزجاج البندقية الشهيرة حتى حلت عملية اصطناعية محل استخدامه في القرن التاسع عشر.

يستخدم Agretti

اليوم ، استخدامات agretti هي الطهي بدقة. يمكن تناوله طازجًا ، ولكن الأكثر شيوعًا هو مقلي بالثوم وزيت الزيتون ويقدم كطبق جانبي. عندما يكون agretti شابًا وعطاءًا ، يمكن استخدامه في السلطات ، ولكن الاستخدام الآخر الأكثر شيوعًا هو البخار الخفيف وتجهيزه بعصير الليمون وزيت الزيتون وملح البحر والفلفل الأسود المتصدع الطازج. كما أنها مشهورة للاستخدام كسرير للتقديم ، مع السمك بشكل كلاسيكي.

قد يحل Agretti أيضًا محل ابن عمه Okahijiki (سالسولا كوماروفي) في السوشي حيث يوازن حموضتها ، ولينها ، وملمسها نكهة السمك الرقيقة. Agretti هو مصدر جيد لفيتامين أ والحديد والكالسيوم.

كيفية زراعة نباتات Agretti

أصبح Agretti كل الغضب جزئيًا بسبب طهاة المشاهير ، ولكن أيضًا لأنه من الصعب الحصول عليه. غالبًا ما يتم البحث عن أي شيء نادر. لماذا من الصعب جدا المرور؟ حسنًا ، إذا كنت تفكر في النمو صودا سالسولا منذ عام أو نحو ذلك ، وبدأت في البحث عن البذور ، فقد تجد صعوبة في الحصول عليها. لا يستطيع أي مُخزّن يزرع البذور تلبية الطلب عليها. أيضا ، خفضت الفيضانات في وسط إيطاليا في ذلك العام مخزون البذور.

سبب آخر يصعب الحصول على بذور agretti هو أن لها فترة بقاء قصيرة جدًا ، حوالي 3 أشهر فقط. ومن المعروف أيضا أنه من الصعب الإنبات ؛ معدل الإنبات حوالي 30٪.

ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك الحصول على البذور وشرائها ، فزرعها على الفور في الربيع عندما تكون درجة حرارة التربة حوالي 65 فهرنهايت (18 درجة مئوية). زرع البذور وتغطيتها بحوالي 1 سم من التربة.

يجب أن تكون البذور على مسافة 4-6 بوصات (10-15 سم). قم بتخفيف النباتات إلى 8-12 بوصة (20-30 سم) بشكل منفصل. يجب أن تنبت البذور بعض الوقت في غضون 7-10 أيام.

يمكنك البدء في حصاد النبات عندما يبلغ طوله حوالي 7 بوصات (17 سم). الحصاد عن طريق قطع قمم أو أجزاء من النبات ثم سيعاد نموه ، تمامًا مثل نباتات الثوم المعمر.