زراعة القلقاس للأغذية: كيف تنمو وتحصد جذر القلقاس

في الآونة الأخيرة ، كانت رقائق الوجبات الخفيفة المصنوعة من البطاطا الحلوة واليوكا والجزر الأبيض هي الغضب - من المفترض ، كخيار صحي لرقاقة البطاطس ، المقلية والمحملة بالملح. هناك خيار صحي آخر يتمثل في زراعة وحصد جذور القلقاس الخاصة بك ثم تحويلها إلى رقائق. تابع القراءة لمعرفة كيفية زراعة وحصاد القلقاس في حديقتك الخاصة.

زراعة القلقاس الصالح للأكل في الحديقة من أجل الغذاء

تارو ، أحد أفراد عائلة أراسيا ، هو الاسم الشائع الذي يوجد به عدد كبير من النباتات. داخل الأسرة ، هناك العديد من أصناف أنواع القلقاس الصالحة للأكل المناسبة للحديقة. يشار إليها أحيانًا باسم "آذان الفيل" بسبب أوراق النباتات الكبيرة ، ويسمى القلقاس أيضًا "داشين".

يزرع هذا النبات المعمر الاستوائي إلى شبه الاستوائي لدرنته النشوية الحلوة. يمكن تناول أوراق الشجر أيضًا ويتم طهيها مثل الكثير من الخضروات الأخرى. وهي غنية بالمعادن والفيتامينات A و B و C. في منطقة البحر الكاريبي ، يتم طهي الخضر بشكل مشهور في طبق يسمى كالالو. يتم طهي الدرنة وهرسها في عجينة ، تسمى poi ، والتي كانت من الأشياء الأساسية في هاواي.

النشا في الدرنات الكبيرة أو الديدان القلقاس قابل للهضم للغاية ، مما يجعل دقيق القلقاس إضافة ممتازة إلى تركيبات الرضع وأغذية الأطفال. وهو مصدر جيد للكربوهيدرات وبدرجة أقل البوتاسيوم والبروتين.

يعتبر زراعة القلقاس للأغذية محصولًا أساسيًا للعديد من البلدان ، ولكن بشكل خاص في آسيا. الأنواع الأكثر استخداما كمصدر للغذاء هي كولوكاسيا إسكولنتا.

كيفية النمو وحصاد القلقاس

كما ذكرنا ، فإن القلقاس استوائي إلى شبه استوائي ، ولكن إذا كنت لا تعيش في مثل هذا المناخ (مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 10-11) ، يمكنك تجربة زراعة القلقاس في دفيئة. تنمو الأوراق الكبيرة من ارتفاع 3-6 أقدام (91 سم - 1.8 م) ، لذا ستحتاج إلى بعض المساحة. أيضًا ، الصبر مطلوب ، لأن القلقاس يحتاج إلى 7 أشهر من الطقس الدافئ حتى ينضج.

للحصول على فكرة عن عدد النباتات التي تنمو ، يعد 10-15 نباتًا للشخص الواحد متوسطًا جيدًا. يتم نشر النبات بسهولة عبر الدرنات ، والتي يمكن الحصول عليها في بعض المشاتل أو من البقالين ، خاصة إذا كان لديك وصول إلى سوق آسيوي. اعتمادًا على الأنواع ، قد تكون الدرنات ناعمة ومستديرة أو خشنة وألياف. بغض النظر ، فقط ضع الدرنة في منطقة من الحديقة ذات تربة غنية ورطبة وجافة مع درجة حموضة تتراوح بين 5.5 و 6.5.

ضع الدرنات في الأخاديد بعمق 6 بوصات (15 سم) وقم بتغطيتها بقطر 2-3 بوصات (5-7.6 سم) من التربة ، متباعدة بين 15-24 بوصة (38-61 سم.) في صفوف تبلغ 40 بوصة ( 1 م) بصرف النظر. الحفاظ على القلقاس رطبة باستمرار ؛ غالبًا ما يزرع القلقاس في حقول رطبة ، مثل الأرز. قم بتغذية القلقاس بأسمدة عضوية عالية من البوتاسيوم أو السماد أو الشاي.

للحصول على إمدادات مستمرة من القلقاس ، يمكن زراعة محصول ثانٍ بين الصفوف قبل حوالي 12 أسبوعًا من حصاد المحصول الأول.

حصاد جذور القلقاس

في غضون الأسبوع الأول ، ستلاحظ وجود جذع أخضر صغير يخترق التربة. سيصبح النبات قريبًا شجيرة سميكة قد تنمو قدمًا حتى 6 أقدام (1.8 م) ، اعتمادًا على الأنواع. مع نمو النبات ، سيستمر في إرسال البراعم والأوراق والدرنات التي تتيح لك حصاد بعض النبات باستمرار دون الإضرار به. تستغرق العملية بأكملها حوالي 200 يوم من زراعة الديدان إلى الحصاد.

لحصد الديدان (الدرنات) ، ارفعها برفق من التربة بشوكة حديقة قبل الصقيع الأول في الخريف. يمكن انتقاء الأوراق بمجرد فتح الأوراق القليلة الأولى. طالما لم تقطع جميع الأوراق ، ستنمو أوراق جديدة ، مما يمنح إمدادًا مستمرًا من الخضر.