حصاد الفلفل: متى وكيفية اختيار الفلفل

الفلفل متعة للغاية للنمو حيث توجد صفائف مذهلة منها للاختيار من بينها ؛ مع مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات من الحلو إلى الأكثر سخونة. بسبب هذا التنوع ، من الصعب أحيانًا معرفة متى تبدأ في حصاد الفلفل.

متى حصاد الفلفل

تم زراعة الفلفل في أمريكا الوسطى والجنوبية والمكسيك وجزر الهند الغربية منذ العصور القديمة ، ولكن كان المستكشفون الأوائل مثل كولومبوس هم الذين جلبوا الفلفل إلى أوروبا. أصبحت شائعة ثم تم جلبها إلى أمريكا الشمالية مع المستعمرين الأوروبيين الأوائل.

الفلفل هو نباتات استوائية تزرع كموسم سنوي دافئ هنا. نظرًا لكثرة أشعة الشمس ، من السهل نسبيًا زراعة الفلفل. قم بزراعتها في تربة جيدة التصريف تحتوي على الكثير من المواد العضوية. بالطبع ، يعتمد ذلك على تنوع الفلفل ، ولكن يجب تباعد معظم الفلفل عن بعضها البعض بحوالي 12-16 بوصة (30-41 سم).

سيختلف حصاد الفلفل حسب نوع تنوع الفلفل لديك. تنضج معظم الأصناف الحلوة في غضون 60-90 يومًا ، في حين أن أبناء عمومتهم من النوع قد يستغرقون 150 يومًا حتى ينضجوا. في حالة بدء الفلفل من البذور ، أضف ثمانية إلى 10 أسابيع على المعلومات الموجودة على عبوة البذور لحساب الوقت بين البذر والزرع. بالنسبة لمعظم الناس ، هذا يعني أن الفلفل المزروع سيبدأ في الداخل في يناير أو فبراير.

غالبًا ما يُشار إلى وقت حصاد الفلفل للعديد من الأصناف الساخنة من الفلفل ، مثل الهالبينو ، عندما تكون الفاكهة خضراء داكنة عميقة. تنضج أصناف الفلفل الحار الأخرى مثل كاين ، سيرانو ، أناهايم ، تاباسكو أو السماوية ، بعد تغير اللون من الأخضر إلى البرتقالي أو البني المحمر أو الأحمر. يشجع اختيار فلفل حار أثناء نضجه النبات على الاستمرار في الثمار. يجب أن تستمر نباتات الفلفل الحار في الثمار ولكن الإنتاج يتلاشى في الخريف.

غالبًا ما يتم حصاد الفلفل الحلو ، مثل الفلفل الحلو ، عندما تكون الفاكهة لا تزال خضراء ، ولكنها كاملة الحجم. السماح للفلفل الرومي بالبقاء على النبات والاستمرار في النضج ، وتغيير الألوان من الأصفر والبرتقالي إلى الأحمر قبل قطف فلفل ، سيؤدي إلى فلفل أكثر حلاوة. يتم حصاد الفلفل الحلو الآخر ، وهو فلفل الموز ، عندما يكون أصفر أو برتقالي أو أحمر. يتم اختيار البيمينتوس الحلو عندما يكون لونه أحمر وحوالي 4 بوصات وعرضه 2-3 بوصات (5-8 سم). سيختلف حجم الفلفل والكرز ونكهته ويتم حصاده عند البرتقالي إلى الأحمر الداكن.

كيفية اختيار الفلفل

يتطلب حصاد أصناف الفلفل الحلو بعض البراعة ، حيث ستنكسر الفروع الدقيقة إذا سحبتهم. استخدم مقص اليد أو المقص أو السكين الحاد لإزالة الفلفل من النبات.

عند حصاد الفلفل الحار ، استخدم القفازات أو اغسل يديك فورًا بعد قطف الفاكهة. لا تلمس عينيك أو فمك بعد الحصاد أو أن زيت الكابسيسين ، الذي ربما يكون على يديك ، سيحرقك بلا شك.

نباتات الفلفل بعد الحصاد

يمكن تخزين الفلفل في الثلاجة لمدة 7-10 أيام أو عند 45 درجة فهرنهايت (7 درجة مئوية) مع رطوبة نسبية 85-90 في المائة. قم بتحويلها إلى صلصة ، أو إضافتها إلى الحساء أو السلطات ، أو شويها ، أو حشوها ، أو تجفيفها أو مخللها. يمكنك أيضًا غسل الفلفل وقطعه وتجميده لاستخدامه في المستقبل.

بمجرد حصاد نبات الفلفل في معظم المناطق ، يتم الانتهاء منه لهذا الموسم وسوف يموت النبات خلال أواخر الخريف. ومع ذلك ، في المناطق ذات درجات الحرارة الدافئة على مدار العام ، قد يستمر إنتاج الفلفل ، تمامًا كما يفعل في المناطق الاستوائية من أصله.

يمكنك أيضًا فصل الشتاء مع نبات الفلفل بجلبه إلى الداخل. المفتاح لفصل الشتاء هو الدفء والضوء. من الممكن الاحتفاظ بالفلفل لسنوات عديدة بهذه الطريقة. العديد من نباتات الفلفل زخرفية تمامًا ، وستستمر في الثمار في الداخل وتقوم بإضافة جميلة إلى الديكور المنزلي.